- Las nuevas ocasiones de consumo generadas por la pandemia así como los cambios en los estilos de vida, están llevando a los consumidores a preferir este tipo de productos.
La crisis sanitaria por el COVID-19 no sólo ha modificado nuestras rutinas laborales y familiares. También ha cambiado nuestros hábitos de consumo. El teletrabajo y las restricciones para reunirnos masivamente con amigos o familiares, por ejemplo, han incidido, en la elección de bebidas alcohólicas. Y en ese cambio, los productos de baja graduación alcohólica y también los cero son cada vez más requeridos por las personas.
Se tratan especialmente de las cervezas más livianas y las cero alcohol; espumantes desalcoholizados; productos listos para consumir de baja graduación alcohólica, y la nueva categoría Hard Seltzer, incorporada recientemente en el país por CCU. Todos ellos se han posicionado como atractivas alternativas, frente a productos con mayor contenido alcohólico.
“Tras el estallido social y la pandemia hemos visto cambios en las ocasiones de consumo. Con el teletrabajo, por ejemplo, se almuerza más en la casa, se hacen menos traslados y se generan momentos para preferir productos de menor graduación alcohólica. A esto se suma que las personas buscan la ´indulgencia´ o ´darse un gusto´ con productos que permitan seguir con la rutina y sean más ligeros” explica Beatriz Fried, Gerente de Estrategia e Inteligencia de Mercado de CCU.
En este escenario también se han reforzado tendencias de consumo que venían desde hace un tiempo. “Cada vez vemos que hay más personas que buscan ´verse y sentirse bien´ y que tienen una mayor ´preocupación por el contenido de los productos´. Ambas tendencias hacen que los consumidores prefieran productos con menos calorías y más livianos”, agrega.
¿Quiénes son los consumidores de los cero y bajos en alcohol? La Gerente de Estrategia e Inteligencia de Mercado de CCU explica que por el cambio de ocasiones de consumo se ha producido un cambio de consumidores de productos más alcoholizados o fuertes a aquellos con menor graduación alcohólica. Y si bien apunta a que los cero y de baja graduación son principalmente preferidos por las mujeres “hay un grupo más amplio que en ciertas ocasiones quiere tomar cosas más suaves o derechamente sin alcohol que le permitan poder seguir con su rutina”.
Cervezas
- Cristal Cero: Destaca por su color amarillo oro, espuma moderada, fresco aroma, notas de malta y floral, cuerpo liviano y leve amargor. Una cerveza refrescante con 0° de alcohol que, tras pasar por un proceso de desalcoholización, le permite conservar su calidad, sabor y características tradicionales y la hacen ideal para consumir con ensaladas livianas, pescados blancos al sartén o parrilla. También existe en su versión Cristal Cero Radler.
- Heineken 0,0: Tiene la esencia, frescura y sabor afrutado con ligeras notas de malta de la Heineken tradicional, con 0° de alcohol y hecha 100% de ingredientes naturales. Todo eso es posible gracias a un proceso en que se elimina cuidadosamente el alcohol sin que se añadan aditivos y a una elaboración natural muy precisa de cinco pasos donde la fermentación dura el doble de tiempo que las del resto del mercado y se realiza con la exclusiva levadura tipo A de Heineken. Hace tres años comenzó su venta en Chile y desde entonces ha presentado un crecimiento continuo.
Espumantes
- Viñamar Zero Desalcoholizado: Este espumante de Viñamar es elaborado a base de un 100% uva Moscatel del Valle del Elqui y trabajado bajo un minucioso proceso de desalcoholización. A través de sus notas frutales a manzana verde y delicadas burbujas, logra transmitir las mismas particularidades de un espumante tradicional, pero con menos de 0,5° de alcohol y un tercio de calorías que un espumante Brut.
- Viñamar Rosé Zero Desalcoholizado: Tras el éxito de Viñamar Zero, se lanzó este espumante al mercado elaborado a base de 100% uva Moscatel del Valle del Elqui y trabajado bajo un minucioso e innovador proceso de desalcoholización. Este producto logra transmitir a través de sus notas florales, frutales y delicadas burbujas, las mismas particularidades de un espumante Rosé tradicional, pero con menos de 0,5° de alcohol y un tercio de calorías que un espumante Brut.
Cócteles listos para tomar
- Hard Fresh: Agua carbonatada con 5° de alcohol, un ligero toque a fruta natural, libre de gluten y sin colorantes ni saborizantes artificiales. Así es este cóctel listo para consumir lanzado recientemente por la filial de licores y destilados de CCU, Compañía Pisquera de Chile, CPCh, para esta temporada de verano. Un nuevo producto y, al mismo tiempo, una nueva categoría -Hard Seltzer- que ingresó al mercado chileno.
- Mistral Ice: Blend de Pisco Mistral de baja graduación alcohólica, entre 7° y 9°, suavemente gasificado y con frescas notas cítricas. Se elabora en la región de Coquimbo en la planta de CPCh donde también se elabora Pisco Mistral.
- Iceberg: Es el único ice con solo 5° de alcohol, que busca cautivar a los consumidores con una propuesta diferente de sabores completamente atípicos y entretenidos colores. Existen 4 variedades de Iceberg Electric Lemonade, Sunny Apple, Extreme Blue y Spritz; estos dos últimos vienen también en formato para compartir de 710 cc.
- Cygan: Sidra elaborada a base de manzanas rojas y verdes, de baja graduación alcohólica (4,5°) y reducida en calorías (solo 64 calorías cada 100 ml). Fue creada e introducida al mercado por CPCh en 2018, luego de varios años de estudios en que se buscó una fórmula adaptada 100% al paladar y al gusto de los consumidores chilenos utilizando productos naturales.
**REPORTAJE PUBLICADO EN LA REVISTA ENCCUENTRO DE FEBRERO, PARA REVISARLO HACER CLICK AQUÍ